Especial de Vinos Viernes 29 de agosto 2008

El vino es quizás la bebida mas popular del mundo, y por ello cuenta con todo tipo de protocolos que van desde su preparación hasta su consumo. Para aprender sobre las costumbres que lo rodean y agasajar a sus invitados, escuche este viernes 29 de agosto a las 9 am Hogar y Estilo a través de Radio Punto 90.5 FM y www.radiopunto.net

Lo que hay que saber a la hora de servir un vino: La temperatura del vino es muy importante, es conveniente saber que el vino blanco necesita estar lo suficientemente frío como para que resulte refrescante y el tinto debe servirse a una temperatura un tanto más alta. Por supuesto que también dependerá del clima y en días calurosos resultara más agradable disfrutar de un vino a baja temperatura. Para el caso en que sea necesario "aclimatar" al vino, nunca se deberá introducir hielo dentro de la copa, sino que lo correcto es colocar la botella en un recipiente hasta que el vino logre la temperatura deseada.

Como regla a tener en cuenta se puede hacer una breve descripción de los tipos de vinos y las temperaturas ideales en que deben servirse:

Vinos espumantes : 7-9 grados.
Vinos blancos, rosados : 9-11 grados.
Vinos tintos jóvenes : 10-12 grados.
Grandes vinos blancos : 10-12 grados.
Grandes vinos tintos : 16-20 grados.

Las copas también requieren de atención. El vino debe ir acompañado de una copa que resalte sus virtudes, como por ejemplo una que se estreche en la parte superior para que el vino pueda desplegar sus aromas. Para apreciar el color, será necesario una copa de cristal lo más fino posible, liso y transparente cuyo pie sea lo suficientemente largo como para que se la pueda sostener sin tocar el cáliz, para que no se caliente el contenido al agarrar la copa.

Finalmente, al momento de servir el vino, si este es tinto, la copa solo se llena dos tercios de su capacidad, y si es blanco un poco menos, para que no aumente su temperatura en la copa.

Conozca más sobre la cultura del vino en nuestro Especial de Vinos en la cocina de Hogar y Estilo viernes 29 de agosto a las 9 de la mañana. Lo esperamos!!!